Comprendre les étiquettes des aliments est essentiel pour faire des choix éclairés concernant les aliments que nous consommons. Du déchiffrement des listes d’ingrédients à l’évaluation des informations nutritionnelles, les étiquettes alimentaires fournissent des informations précieuses sur le contenu des aliments emballés. Dans ce guide ultime, nous détaillerons tout ce que vous devez savoir pour lire efficacement les étiquettes des aliments.
1. Portion :
La taille d'une portion indique la quantité de nourriture considérée comme une portion. Faites attention à la taille des portions, car toutes les autres informations sur l'étiquette, y compris les calories et les nutriments, sont basées sur cette taille de portion. Comparez la taille de la portion indiquée sur l'étiquette à la portion que vous consommez habituellement pour garantir un apport nutritionnel précis.
2. Liste des ingrédients :
La liste des ingrédients fournit des informations précieuses sur les composants du produit alimentaire. Les ingrédients sont classés par ordre décroissant de poids, l'ingrédient principal étant indiqué en premier. Méfiez-vous des aliments contenant de longues listes d'ingrédients, en particulier ceux contenant des additifs artificiels, des conservateurs et des ingrédients hautement transformés.
3. Informations nutritionnelles :
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Calories : Les calories indiquent la quantité d’énergie fournie par une portion d’aliment. Faites attention à votre apport calorique, surtout si vous essayez de gérer votre poids.
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Macronutriments : recherchez des informations sur les protéines, les glucides et les graisses. Faites attention au type et à la quantité de graisses, y compris les graisses saturées et trans, ainsi qu'à la présence de fibres alimentaires.
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Micronutriments : recherchez les vitamines et les minéraux essentiels tels que la vitamine D, le calcium, le fer et le potassium. Visez des aliments qui fournissent une bonne source de nutriments essentiels pour soutenir la santé globale.
4. Pourcentage de valeur quotidienne (%DV) :
Le pourcentage de valeur quotidienne indique la contribution d'une portion de l'aliment à votre apport quotidien recommandé en nutriments sur la base d'un régime de 2 000 calories. Utilisez %DV pour évaluer rapidement le contenu nutritionnel d'un aliment et faire des comparaisons entre les produits. Visez des aliments avec un % VQ plus élevé de nutriments essentiels et un % VQ plus faible de graisses saturées, de sodium et de sucres ajoutés.
5. Allégations santé :
Faites attention aux allégations santé et aux mots à la mode sur les étiquettes des aliments, mais ne vous fiez pas uniquement à eux pour déterminer la valeur nutritionnelle d'un aliment. Des termes comme « naturel », « biologique » et « faible en gras » n'indiquent pas toujours un choix plus sain. Concentrez-vous plutôt sur la liste des ingrédients et les informations nutritionnelles pour prendre des décisions éclairées.
6. Informations sur les allergènes :
Les étiquettes des aliments doivent divulguer les allergènes courants tels que les arachides, les noix, le soja, le blé, les produits laitiers, les œufs et le poisson. Si vous souffrez d'allergies ou d'intolérances alimentaires, examinez attentivement les informations sur les allergènes figurant sur les étiquettes des aliments pour éviter les risques potentiels.
7. Vérifiez les sucres ajoutés :
Gardez un œil sur les sucres ajoutés dans les produits alimentaires, car une consommation excessive de sucre peut contribuer à divers problèmes de santé, notamment l'obésité, le diabète et les maladies cardiaques. Recherchez des termes tels que « sucre », « sirop de maïs à haute teneur en fructose » et d'autres édulcorants dans la liste des ingrédients et visez les aliments avec un minimum de sucres ajoutés.
Conclusion:
Lire les étiquettes des aliments est une compétence essentielle pour faire des choix sains et gérer son alimentation. En comprenant les informations fournies sur les étiquettes des aliments, vous pouvez prendre des décisions éclairées concernant les aliments que vous consommez, prioriser les options riches en nutriments et soutenir votre santé et votre bien-être en général.